На само неколку километри од Охрид, во живописното село Опеница, сместена меѓу прекрасна природа, планински поток и недопрени пејзажи, се наоѓа Винарија „Манастир“ – место каде што производството на вино, традиционалната македонска храна и природните убавини се спојуваат во едно посебно искуство.
Винаријата е лоцирана на самиот крај од селото Опеница, непосредно наспроти манастирскиот комплекс посветен на светите Козма и Дамјан, кој сè уште е во изградба. Манастирската црква е веќе изградена и фрескоживописана во внатрешноста, додека во тек се завршните градежни активности на манастирските конаци.
Токму ова опкружување, во кое се испреплетуваат духовното наследство, традицијата и природата, ѝ дава посебен карактер на Винарија „Манастир“.
Есенска посета во време кога се создава новото вино
Нашата екипа ја посети винаријата во еден од најинтересните периоди од годината – есента, кога во винските визби започнува новиот циклус на производство, а плодовите од годинешната берба полека се претвораат во вино.
Имавме можност одблиску да го проследиме процесот на производство, да ја разгледаме винската визба и да видиме како се чува и зрее овогодинешното вино.
Во визбата се сместени залихи од различни сортни вина, но и бочви во кои се чуваат вина од претходните години, кои со текот на времето созреваат и го развиваат својот карактеристичен вкус и арома.
Посебно интересно беше запознавањето со традиционалниот процес на производство на ракија, кој исто така е дел од активностите на винаријата.
Посетата овозможува непосредно да се почувствува атмосферата на една вистинска винска визба, каде што зад секое произведено вино стојат работа, трпение, искуство и посветеност.
Ѓомлезе, комати и месо под сач – вкусовите на традиционалната македонска кујна
Но, Винарија „Манастир“ не е само место каде што се произведува и чува вино.
Пред објектот се протега прекрасна тераса, опкружена со зеленило и природни пејзажи, која нуди можност за уживање во традиционалната македонска гастрономија.
Посебна атракција е огништето на кое на традиционален начин се подготвуваат домашни специјалитети.
Тука под сач се подготвува прочуеното охридско ѓомлезе, се печат комати, но и месо под сач – јадења кои со генерации се дел од македонската гастрономска традиција.
Мирисот на свежо подготвената храна, огнот, природното опкружување и домашното вино создаваат атмосфера која ретко може да се доживее во современите угостителски објекти.
Токму ваквите автентични искуства се она што сè повеќе го бараат туристите кои сакаат да ја запознаат Македонија надвор од вообичаените туристички маршрути.
Природата околу винаријата – вистинска есенска разгледница
Посебна приказна е природата во која е сместена Винарија „Манастир“.
Непосредно покрај винаријата тече планински поток со чиста вода, а околниот пејзаж создава чувство на мир и оддалеченост од градското секојдневие.
Нашата посета се случи во есен, кога природата полека го менува својот изглед.
Зелените нијанси постепено отстапуваат место на златножолтите, портокаловите и црвените бои, претворајќи ја околината во вистинска природна разгледница.
Шумолењето на потокот, свежиот воздух, есенските бои и погледот кон околните падини создаваат амбиент во кој времето како да тече побавно.
Ова е место каде што посетителите можат да избегаат од градскиот метеж, да уживаат во природата и да го почувствуваат автентичниот дух на охридското село.
Винскиот и руралниот туризам – дополнителна вредност на туристичката понуда на Охрид
Винарија „Манастир“ во Опеница е пример за туристички потенцијал кој заслужува поголемо внимание.
Охрид е светски препознатлив по езерото, староградската архитектура, црквите и културно-историското наследство, но неговата околина крие бројни места кои можат значително да ја збогатат туристичката понуда.
Токму винскиот, гастрономскиот и руралниот туризам се можност посетителите да откријат една поинаква страна на охридскиот регион.
Винарија „Манастир“, со својата винска визба, традиционалната храна, прекрасната тераса и природното опкружување, ги обединува сите овие елементи на едно место.
За туристите кои престојуваат во Охрид, но и за жителите на градот и регионот, посетата на Опеница може да биде интересно еднодневно доживување, особено во есенските денови кога природата е во своето најубаво издание.
Винарија „Манастир“ е место кое вреди да се открие – не само поради виното, туку и поради целокупното доживување што го нудат природата, традицијата и македонското гостопримство.
Фотогалерии
Погледнете ја фотогалеријата од Винарија „Манастир“ во Опеница на Instagram.
Погледнете ја фотогалеријата од манастирот „Св. Козма и Дамјан“ во Опеница на Instagram.
Информации и контакт
📍 Винарија „Манастир“ – село Опеница, Охрид
Во непосредна близина на манастирот „Св. Козма и Дамјан“.
📞 Телефони за контакт:
За дополнителни информации и договор за посета, заинтересираните можат да се обратат на наведените телефонски броеви.
