Во овој патепис, ве водиме на југот на Италија, во магичниот регион Пуља, каде што го истражуваме снежно белиот лавиринт на Остуни и раскошните барокни улици на Лече за да ги откриеме тајните скриени зад варосаните фасади и најубавите камени портали на Медитеранот.
Растојанието помеѓу овие два бисера е приближно 75 километри, што ги прави совршени станици за заедничко патување низ јужна Италија.
Среде огромните маслинови градини на италијанскиот регион Пуља, се издига сцена што на почетокот изгледа како илузија. Остуни, или како што мештаните гордо го нарекуваат, Ла Чита Бјанка – Белиот град – трепери под медитеранското сонце како круна од слонова коска на врвот на рид.
Овој град не е само туристичка атракција, туку жив доказ за неверојатната снаодливост и историската драма што со текот на времето прерасна во најпрепознатливиот естетски потпис на јужна Италија.
Остуни се наоѓа во италијанската покраина Бриндизи на врвот на три рида, од каде што гледа кон Јадранското Море на само неколку километри. Поради својата положба, доминира во околниот пејзаж исполнет со вековни маслинови градини и служи како природен видиковец за целиот регион.
Тајната на гасената вар и мирисот на дезинфекција
Додека се искачувате по лавиринтот од тесни улички и стрмни скали што се извиткуваат кон врвот, сигурно ќе се запрашате зошто секоја фасада е толку блескаво бела. Одговорот на тоа прашање лежи во темниот период од средниот век, кога Црната смрт безмилосно ја опустошила Европа.
Жителите на Остуни потоа откриле дека премачкувањето на нивните куќи со гасена вар е всушност најевтиното и најефикасно природно средство за дезинфекција. Поради својата висока алкалност, варот буквално ги пржел бактериите и го спречувал ширењето на болестите, спасувајќи илјадници животи во рамките на утврдените градски ѕидини.
Оваа традиција на крајот станала строг закон што мештаните гордо го почитуваат денес. Градските прописи сè уште ги обврзуваат жителите на историскиот центар редовно да ги префарбуваат своите бели фасади секоја година пред почетокот на сезоната.
Денес тоа повеќе не е одбрана од болести, туку генијален начин за природно ладење на камени куќи под жешкото јужно сонце. Ако случајно се најдете во Остуни во текот на пролетта, ќе го почувствувате тој специфичен мирис на свежо обоен вар, кој овде е поинтензивен дури и од мирисот на вашето прво утринско кафе.
Од белиот град до барокниот сон на Лече
Лече се наоѓа јужно од Остуни во самото срце на полуостровот Саленто, кој е најисточниот дел од Италија. Градот се наоѓа во внатрешноста на полуостровот, на еднакво растојание од јадранскиот и јонскиот брег, и е главен културен и историски центар на тој дел од регионот.
На само еден час возење јужно од градот Остуни, пејзажот драматично се менува кога ќе влезете во Лече, кое со право го носи насловот Фиренца на југот.
Додека Остуни е аскетски бел и остар во својата едноставност, Лече е неверојатно мек и луксузен во секој детаљ. Градот е речиси целосно изграден од посебен локален камен наречен пиетра лечезе, кој има едно фасцинантно својство.
Толку е мек во моментот на вадење од каменоломот што може да се сече со обичен кујнски нож, што им овозможи на барокните мајстори буквално да ги претворат зградите во камена чипка.
Патеката неизбежно ве води до базиликата Санта Кроче, чија фасада претставува апсолутен врв на апулискиот барок.
Таму, каменорезците оставиле илјадници фигури на животни и егзотични овошја што жителите од тоа време никогаш не ги виделе лично, па целата црква изгледа како камена халуцинација. Овие два града во јужна Италија формираат совршен архитектонски контраст, бидејќи едниот го слави прагматизмот на преживувањето, додека другиот го слави врвот на уметничкото претерување.
Танц на смртта и гастрономски сензации
Покрај архитектурата, овој дел од Италија нуди и бизарно културно наследство, како што е легендата за тарантизмот. Приказната вели дека жените во областа Лече, откако ќе бидат каснати од пајак тарантула, паѓале во транс и морале да танцуваат додека не се исцрпат во брзиот ритам на дајре за да го исфрлат отровот. Овој танц, познат како Пица, сè уште пулсира на градските плоштади во текот на летните ноќи.
Регионот Апулија е дом на Орекиете, тестенини во облик на мали ушиња кои традиционално се служат со врвови од репка и домашно маслиново масло. Најдобро се уживаат со врвови од репка и домашно маслиново масло, произведено во областа Остуни од дрвја стари над илјада години.
Пастичото е слатко тесто исполнето со густ крем од ванила кое е задолжително во Лече додека е сè уште топло со познатото кафе со бадемов сируп.
Бомбети се мали ролни со месо полнети со сирење кои се печат на скара на јаглен во локалните месарници кои навечер стануваат импровизирани улични ресторани.
Негроамаро е силно црвено вино кое совршено ги придружува зачинетите јадења од југот и го заокружува целото искуство.
Во Остуни, не заборавајте да се изгубите во намерно изградениот лавиринт од улици што некогаш служел за збунување на напаѓачите од морето. Посетете ја катедралата на самиот врв на ридот и уживајте во погледот што се протега низ „морето“ од маслинови дрвја стари над две илјади години, па сè до јадранскиот брег.
Во Лече, побарајте го римскиот амфитеатар скриен во средината на модерен плоштад и дозволете си да бидете заведени од енергијата на градот што никогаш не спие.
Најдобро време за посета е рана пролет или доцна есен, бидејќи летните температури често надминуваат 35 степени.
Во Остуни, задолжително посетете ја катедралата на самиот врв на ридот и уживајте во погледот што се протега низ „морето“ од маслинови дрвја сè до јадранскиот брег.
Во Лече, прошетајте околу Пјаца дел Дуомо, која е затворена од три страни и навечер изгледа како најубавата театарска сцена на отворено.
wish.hr
